Ingredientes

2 ovos
6 ou 7 fatias de linguiça defumada
8 tomates-cereja
1/2 xícara de alho-poró fatiado
Sal e azeite a gosto

Modo de preparo

Em uma frigideira, refogue a linguiça no azeite. Em seguida, coloque o alho-poró e deixe no fogo por mais alguns minutos. Em uma tigela separada, quebre os ovos e bata-os levemente, com um garfo, junto do sal.

Pique metade dos tomates em pedaços bem pequenos e acrescente aos ovos. Agora misture tudo na frigideira, deixe fritar até secar e vá mexendo com uma espátula para que não grude. Depois de pronto, enfeite com a outra metade dos tomates.